一、就座和离席

  ◆应等长者、尊者坐定后,方可入座。

  ◆席上如有女士,应先让女士坐入座。

  ◆用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。

  ◆坐姿要端正,与餐桌保持合适距离。

  ◆在饭店用餐,应由服务生领台入座。

  ◆离席时,应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。

  二、用餐

  ◆口内有食物,应避免说话。

  ◆自用餐具不可伸入公用餐盘夹菜。

  ◆必须小口进食,食物未咽下,切忌再塞食物入口。

  ◆取菜舀汤或帮别人夹菜,应使用公筷公匙。

  ◆不要把筷子、勺子含在嘴里,不要拿筷子敲碗。

  ◆夹菜时,筷子别在菜盘里翻来翻去,来回挑选。

  ◆不要因为喜欢吃某样菜,就将其摆在自己面前。

  ◆不要用一根筷子,去插盘子里的菜。

  ◆吃进了嘴的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。

  ◆送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座。

  ◆自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。

  三、敬酒

  ◆喝酒宜随意,敬酒以礼到为止,在餐厅切忌猜拳、吆喝。

  ◆在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示对对方的尊敬。

  ◆离对方较远时,用酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯。

  ◆一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号,避免出现尴尬或伤感情。

  ◆如果因健康等原因不适合饮酒,也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人,应充分体谅对方,在对方请人代酒或用饮料代替时,不要非让对方喝酒不可。